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In MasterApe – Lo Spiedo Con l’Ape Attorno.

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Maiale allo spiedo

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Spiedo misto di carne

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Clienti soddisfatti

Chi siamo

MasterApe è un’associazione di amici che amano cucinare “cuscinà su lis boris” (cucinare alla brace) e non solo.

MasterApe crede nei valori della tradizione culinaria Friulana a cui attinge per innovare e rinnovare l’arte della cucina del territorio.

Abbiamo creato lo spiedo da “passeggio”, ovvero abbiamo montato un sistema di girarrosto completo di “forno” per cucinare allo spiedo la porchetta, il tacchino, la coscia di vitellone, ecc…

La particolarità sta nel sistema di cottura a legna, ossia su “jet di boris” (letto di brace).

Blog

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Cucinare affumicando

Iniziamo col dire che per cucinare affumicando dobbiamo per forza di cose affumicare a caldo. Se si affumica a freddo la carne resta cruda. Su questo tema, affumicatura a caldo, circolano svariate informazioni, ma se considerando il tutto sotto l’aspetto della cottura sono risolti la gran parte dei problemi ed indecisioni.  L’affumicatore MasterApe può essere …

La carne contiene ormoni e antibiotici, mangiarla è pericoloso?

Il trattamento di animali con ormoni è vietato in Europa da quasi 40 anni e da più di dieci anni sono vietati anche gli antibiotici a scopo preventivo