Spiedo misto di carne alla Master Ape

Lo spiedo misto di carne alla Master Ape è composto principalmente da costa di maiale, sovra-coscia di pollo, salsiccia e bistecchina di collo di maiale. Viene condito ad inizio cottura dalla maestria dei nostri esperti dosando le giuste quantità di sale, pepe, rosmarino e salvia (tritati finemente). Non viene aggiunto nient’altro. Così facendo i sapori delle varie tipologie di carne si ammalgamano per contatto ed il gusto della carne non viene coperto da spezie e salse.

La cottura, naturalmente lenta, avviene nel nostro speciale forno a letto di braci installato nell’Ape di Master Ape. 

Il processo di cottura può durare dalle 3 alle 4 ore in funzione delle quantità e della pezzature.

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