Il Maialino intero, ossia non disossato, viene condito dalla maestria dei nostri esperti dosando le giuste quantità di sale, pepe, rosmarino e salvia. Non aggiungiamo nient’altro per esaltare il gusto “VERO” della carne.
La cottura, naturalmente lenta, avviene nel nostro speciale forno a letto di braci installato nell’Ape di Master Ape.
Il processo di cottura può durare anche 6 ore in funzione del peso del maialino.
I pesi del maiale vanno dai 20 ai 35 kg.
